摘要：最新手工菜推荐番茄炖牛腩，采用新鲜牛腩与番茄搭配，口感鲜美，营养丰富。这道菜烹饪精细，将牛腩的鲜美与番茄的酸甜完美结合，让人回味无穷。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，番茄炖牛腩都是一道不容错过的美味佳肴。

本文目录导读：

1、准备工作

2、步骤详解

3、注意事项

4、进阶技巧

5、拓展阅读

6、版权声明

番茄炖牛腩简介：

番茄炖牛腩是一道色香味俱佳的传统菜肴，深受大众喜爱，其独特的烹饪工艺将牛肉的鲜美与番茄的酸甜完美结合，让人回味无穷，本指南旨在教初学者和进阶用户如何制作这道最新手工菜——番茄炖牛腩，让您轻松掌握这项实用技能。

一、准备工作：

食材：

牛腩500克、番茄3个、洋葱1个、姜适量、大蒜适量、香菜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量。

工具：

刀、砧板、锅、搅拌勺、炖锅。

二、步骤详解：

1、牛肉处理

* 将牛腩洗净，切成大小均匀的块状。

焯水将牛肉块放入开水中去除血沫和杂质，捞出后清水冲洗干净。

2、蔬菜准备

* 番茄、洋葱洗净切好。

* 姜切片，大蒜拍碎备用。

3、烹饪过程

* 热锅凉油，放入姜片、大蒜爆香。

* 加入洋葱翻炒至软。

* 放入牛肉块，翻炒至表面微黄。

* 加入料酒，继续翻炒，使牛肉充分吸收酒香。

* 加入生抽和盐翻炒均匀。

* 加入番茄块，翻炒均匀，使番茄出汁。

* 加水炖煮，盖上锅盖，转小火炖煮约1小时。

4、炖煮细节

* 期间适时翻动，避免粘锅。

* 炖至牛肉软烂、汤汁浓郁时，撒上香菜段。

* 关火，盛出装盘，即可享用美味的番茄炖牛腩。

三、注意事项：

1、牛肉焯水时，使用冷水下锅，有助于去除血沫和杂质。

2、烹饪过程中要适时翻动食材，避免粘锅或炒糊。

3、炖煮时水量要一次加足，如需加水请加热水。

4、调味时可根据个人口味适量增减盐和生抽。

5、炖煮时间视具体情况而定，直至牛肉软烂、汤汁浓郁。

四、进阶技巧：

1、可加入少许糖提鲜增味。

2、使用高压锅或电压力锅可缩短炖煮时间。

3、如条件允许，可加入高级香料如八角、桂皮等。

4、盛盘时可撒上葱花、芝麻等提味增色。

五、拓展阅读：

1、深入了解牛肉的营养价值及烹饪技巧。

2、了解番茄的食用方法与营养价值，以更好地搭配其他食材。

3、学习更多中式烹饪技巧和菜谱，丰富您的烹饪技能和餐桌选择。

六、版权声明：

本指南版权归XXX所有，未经许可，请勿转载或用于商业用途，如有任何问题或建议，请联系XXX，尊重知识产权，共同维护良好的创作环境。

希望这份指南能为您带来实质性的帮助，助您成功制作出美味的番茄炖牛腩，为您的餐桌增添一道亮丽的风景！